内容: 韩国国立水产科学院（NIFS）与农业法人天空生物于10月20日签署业务合作协议（MOU），核心目标只有一个：让鲜紫菜在冷冻状态下长期保鲜，从而把“海苔脆片”等高附加值休闲食品从季节的束缚中解放出来。 这项合作的产业背景并不轻松。 条斑紫菜鲜菜采收期高度集中，加工窗口极窄，产季后期市场迅速饱和。 2025年鲜紫菜产量达到3,467万把，较常年激增62%，而2024年12月鲜紫菜均价跌至每公斤2,254韩元，较前一月腰斩过半；在全罗南道，甚至出现了流拍鲜紫菜被倾倒回大海的极端案例。 韩国国立水产科学院开发的冷冻储存技术，意在从源头切断这条“丰产—过剩—废弃”的链条：在不破坏紫菜组织形态与营养品质的前提下长期锁鲜，使深加工不再受制于自然采收季。 根据协议，双方的合作集中在三个层面： 其一，以冷冻储鲜紫菜为原料，开发海苔脆片及多元化高端海藻休闲食品； 其二，打通从原料调配、加工储运到冷冻专用设备的全链条资源互通； 其三，建立常态化协同机制，加速实验室技术向水产食品生产线的转化。 海苔脆片采用传统工艺，在紫菜表面涂覆糯米浆后烘干油炸，口感酥脆立体，与常规调味烤紫菜形成明显的产品区隔。业界预期，该品类的工业化扩产有望成为全球海藻食品消费的新增长点。 国立水产科学院院长权纯旭表示，紫菜是韩国水产品对外贸易的支柱商品，确保原料全年稳定供应并持续拓宽精深加工产品序列，是“必由之路”，院方将大力推动核心技术的产业化落地。